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1.把苦瓜、胡萝卜洗净，鸡蛋打入碗中。

2.将苦瓜从中间切开，用小勺除去里边的籽。

3.把苦瓜切成均匀薄片，把胡萝卜切片，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4.将苦瓜片、胡萝卜片放入沸水中焯烫1分钟。

5.捞出，沥干水份后放入盘中。

6.锅内放入适量食用油，烧热后放入鸡蛋液。

7.待蛋液凝固，将其翻面并切成小块。

8.放入苦瓜片和胡萝卜片，大火翻炒。

9.放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。

10.最后放入适量味精、香油、水淀粉，炒匀即可。

11.盛入盘中。大功告成!

12.摆拍。

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